Co to są kurtyny spożywcze i gdzie się je stosuje?

Kurtyna spożywcza – czym różni się od standardowej kurtyny PCV

Kurtyny paskowe standardowe i spożywcze wyglądają podobnie – to elastyczne pasy PCV zawieszone w listwach grzebieniowych. Różnica leży w składzie materiału i posiadanych atestach. Standardowy PCV może zawierać plastyfikatory z grupy ftalanów, które w kontakcie z tłuszczami zwierzęcymi lub wysoką temperaturą mogą migrować do żywności. Kurtyna spożywcza jest produkowana bez tych substancji i posiada atest PZH (Państwowego Zakładu Higieny) potwierdzający dopuszczenie do bezpośredniego kontaktu z żywnością nieopakowaną.

To nie jest różnica formalna – to wymóg prawny. Zakłady przetwórstwa spożywczego objęte kontrolą Sanepidu lub audytem systemu HACCP nie mogą stosować dowolnych kurtyn PCV tylko dlatego, że są najtańsze. Inspektorzy sprawdzają dokumentację produktu. Brak atestu to bezpośrednia podstawa do uwag pokontrolnych lub mandatu. Szczegółowo o wymaganych normach i atestach piszę w artykule Normy, atesty i wymagania sanitarne dla kurtyn spożywczych.

Dodatkową różnicą jest często odporność na temperatury pracy: kurtyny spożywcze są dostępne w wersji standardowej (do chłodni o temperaturze powyżej -5°C) i mrozoodpornej (tzw. polar, dla mroźni do -25°C lub -60°C). Zwykły PCV w niskich temperaturach twardnieje i pęka – efekt nieskutecznego oddzielenia strefy i konieczność wymiany po kilku tygodniach. Spożywcza folia polarna pozostaje elastyczna przez cały sezon.

Gdzie stosuje się kurtyny spożywcze – przegląd branż i miejsc montażu

Kurtyny spożywcze PCV są stosowane wszędzie tam, gdzie wymagane jest oddzielenie stref produkcji, magazynowania lub sprzedaży żywności przy jednoczesnym zachowaniu przepływu ludzi, wózków lub towaru. Nie są to produkty wyłącznie dla dużych zakładów – trafiają też do małych rzeźni, piekarni, sklepów rybnych i chłodni dystrybucyjnych.

Z doświadczenia produkcyjnego wiemy, że najczęściej kurtyny spożywcze montowane są przy przejściach między strefami o różnej temperaturze (chłodnia / temperatura pokojowa) oraz jako bariera przed owadami przy otwartych lub intensywnie użytkowanych przejściach. Obie funkcje może spełniać ten sam produkt – ewentualnie w wersji antyinsekt (żółta lub z substancją odstraszającą owady) dla wejść zewnętrznych.

Co daje kurtyna spożywcza w praktyce – korzyści, które mają znaczenie przy kontroli

Zakłady spożywcze, które wdrożyły kurtyny PCV spożywcze, najczęściej wskazują trzy główne korzyści: sprawność przejścia (bez otwierania drzwi), utrzymanie temperatury w chłodniach oraz brak uwag ze strony Sanepidu i audytorów HACCP dotyczących oddzielenia stref.

Ta ostatnia korzyść jest często niedoceniana przed zakupem, a doceniana po pierwszej kontroli. Audytor HACCP ocenia, czy fizyczne oddzielenie stref higienicznych jest adekwatne i udokumentowane. Kurtyna z atestu PZH i certyfikatem kontaktu z żywnością jest dowodem, że zastosowano rozwiązanie zgodne z wymaganiami – nie jest to tylko własna interpretacja zarządu zakładu.

Kurtyna spożywcza jest też rozwiązaniem, które w żaden sposób nie spowalnia pracy – to jej przewaga nad drzwiami higienicznymi lub planszami z folii foliopak. Pasy rozchylają się przy przejściu i wracają na miejsce automatycznie. Wózek widłowy przejeżdża bez zatrzymywania się. Pracownik z noszami lub tacą nie musi dotykać kurtyny dłońmi.

Jak zbudowana jest kurtyna spożywcza i co warto sprawdzić przed zakupem

Kurtyna paskowa PCV – niezależnie od przeznaczenia – składa się z: listwy grzebieniowej (aluminiowej lub stalowej), pasów PCV zapiętych w listwę za pomocą blaszek montażowych, oraz montażu do framugi lub nadproża. Zestawy PVC PRO są kompletne i gotowe do samodzielnego montażu – bez konieczności przycinania czy specjalistycznych narzędzi.

Przy zakupie kurtyny spożywczej sprawdź koniecznie:

Na stronie kurtyn spożywczych PVC PRO dostępny jest konfigurator, który po podaniu wymiarów otworu automatycznie dobiera liczbę pasów, ich długość i listwę grzebieniową. To eliminuje ryzyko błędnego zamówienia. O materiałach i certyfikatach szczegółowo piszemy w artykule Materiał PCV w kurtynach spożywczych – właściwości i różnice w porównaniu ze standardowymi pasami.

PODSUMOWANIE 

Kurtyny spożywcze PCV to rozwiązanie dla zakładów przetwórstwa żywności, które muszą fizycznie oddzielić strefy higieniczne bez spowalniania przepływu ludzi i towarów.

Potrzebujesz kurtyny spożywczej do swojego zakładu?

Na stronie kurtyn spożywczych PVC PRO znajdziesz konfigurator, który dobierze odpowiedni zestaw do Twoich wymiarów. Jeśli masz niestandardowy otwór lub wątpliwości co do wyboru grubości i zakładki – zadzwoń. Doradcy techniczni PVC PRO pomagają dobrać właściwe rozwiązanie bez kosztów doradztwa.